Licor de chocolate blanco

Ingredientes:
500 g de Azúcar
500 g de Água
1 Tableta de Chocolate Blanco de Reposteria (200g)
1 Lata pequeña de Leche Condensada
500 g de Vodka

Instrucciones:
1º Pulverizar el Azúcar (10 seg/Vel 10);
2º Triturar el Chocolate (15 seg/Vel 10) sin quitar el Azúcar;
3º Añadir el Agua y hervir (30 min/Varoma/Vel 4);
4º Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y la Vodka y mezclar (2 min/Vel 4);
5º Rellenar las botellas y guardar de preferencia en la nevera..


Fuente: Magessi, Foro Bimbólicos

Autor: alegna - http://lacasitaverde.blogspot.com/


Nota: El licor se puede hacer con alcohol de cocina, aguardiente, ron o Vodka, queda al gusto de cada uno.
Pasados uno o dos días, el licor tiene tendencia a crear una capita dura de grasa por la mantequilla de cacao, así que es aconsejable colarlo y volver a embotellarlo.

Tarta de chocolate al caramelo

Ingredientes:

Masa quebreda:

200 g harina, 1 cucharilla de sal, 100g mantequilla, 1 huevo, agua

Caramelo:

100 gr de azúcar moreno, 200 ml de nata

Relleno de chcolate:

100 gr de avellana tostada, 200 gr de chocolate negro, 150 gr de mantequilla, 3 huevos, 50 gr de azúcar, 150 gr de azúcar, 75 gr de agua.

Cobertura chocolate blanco:

150 gr de chocolate blanco, 50 gr de azúcar, 200 ml de nata, 75 gr de mantequilla.

Preparación:

Masa quebrada:

Pomemos los ongrediendiente en la Chefo, programa 51 un par de veces. Si queda muy seca la masa le podemos incorporar 1 ó 2 cucharadas de agua.
Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera durante una hora.
Estiramos la masa y la ponemos en el molde, la cubrimos con papel de plata, pomemos unos garbanzos y la introducimos unos 10 minutos al horno.
Quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.

Caramelo:

Ponemos a derretir los 100 gr de azúcar moreno y cuando este hecho caramelo, incorporamos 200 ml de nata, con cuidado porque salta, y lo movemos hasta obtner una textura de caramelo espeso.

Relleno:

Se funde los 200 gr. de chocolate con los 150 gr. de mantequilla una pizca de sal.

Se hace un almibar con 150 gr. de azúcar y 75 gr. de agua.

Se montan los huevos con 50 gr de azúcar. Se incorpora el almbar poco a poco y seguimos montando. Incorporamos el chocolate sin dejar de montar.

Cobertura:

Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla, la nata y el azúcar. Una vez que este todo bien mezclado templamos la cobertuta.

Montaje:

Blanquemos la masa en el horno.

Cuando este fría, le ponemos la base del caramelo. Encima del caramelo ponemoa los 100 gr de avellanas troceadas.

A continuación incorporamos el chocolate.

Lo introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que cuaje el chocolate.

Cuando este fria la tarta le ponemos la cobertura de chocolate blanco y dejamos enfriar y listo para servir.

Nota:

Aunque yo le hice la cobertura de chocolate blanco para poner una decoración de un arbol de navideño (que se movio todo). Yo aconsejo sustituirla por un chocolate negro rallado o en el polvo, ya que la cobertura del chocolate blanco le dio demasiado dulzor.

Bizcocho de galletas y chocolate


Ingredientes:

150gr de chocolate nestlé postres
1 paquete de galletas (Un rulo)
100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura, Royal


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.
Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.




Receta de Canelona:
http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=733

Tarta de manzana de Gijonesa

Una tarta que nada más que vi, sabía que tenía que hacer, anque siempre tuneandola un poquito. Mil gracias, Gijonesa.


Ingredientes:

* 1 kg de manzanas ( *aproximado)
* medio litro de leche
* medio sobre de preparado para flan de 4 raciones
* medio sobre de impulsor
* 3 huevos
* 3 cucharadas colmadas de harina (+- 100 gr)
* 3 cucharadas colmadas de azúcar (+-100gr)
* gelatina de manzana para pintar
* 2 cucharadas de cafe de canela
* un puñado de pasas

Preparación:

Batimos todos los ingredientes, reservamos un un bol grande e incorporamos las pasas.
Pelamos y cortamos las manzanas en lonchas, mezclamos con la canela, incorporamos a la mezcla batida y cuando nos guste la proporción de manzana y batido vertemos en el molde.

Reservamos una y la cortamos en lonchas mas para adornar.
Horneamos a 180 hasta cuajar.
Doramos al grill si fuera necesario y terminamos pintando con gelatina de manzana.
Enlace de la receta:
http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2009/10/tarta-de-manzana.html

Puding de donuts



Ingredientes:

1 caja de donuts que se habian quedados un poco duros, 250 ml de nata. 250 ml de leche, 100 gr de azúcar, 4 huevos.

Preparación:

Batimos todos los ingredientes y ponemos en una fuente, introducimos los donuts y dejamos reposar un rato.

Encedemos el horno y ponemos un baño maria, cuando este caliente el agua, introducimos el puding y dejamos hasta que cuaje.

Dejar enfriar y listo para comer

Frixuelos express

Ingredientes:

1 huevo, 1 vaso de leche, harina (cantidad para hacer una masa mas bien liquida), una pizca de sal, dos pizcas de azúcar, azúcar para poner encima de los frixuelos.


Preparación:

En un bol ponemos los ingredientes y lo batimos hasta que quede una una masa ligeramente ligera.

En una sarten caliente ponemos una capa fina de aceite y le ponemos una capa lo mas fina posible de masa, se hace por los lados y al sacarla de la sarten le ponemos una capa ligera de azúcar. Vamos haciendo los siguientes frixuelos y los vamos poniendo uno encima del otro.



Comer calentitos con un buen café o chocolate calentito.

Torrijas de chocolate


Ingredientes:

50 g de chocolate negro, 150 ml de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de ron, 4 cucharadas de mermelada de melocotón (se puede poner fresa o frambuesa), 8 rebanadas gruesas de pan de molde, aceite para freír, 1/2 cucharita de canela. 40 g de azúcar en polvo.

Preparación:

Trocemos el chocolate y lo ponemos a calentar con la leche, removiendo hasta que el chocolate se funda.

Batimos el huevo e incorporamos la leche chacoloteada.

Calentamos la mermelada a fuego lento e incorporamos el ron, Reservamos en caliente.

Eliminamos la corteza de la rebanadas, las cortamos en triángulos y las bañamos en la leche chacoloteada. Las freímos en una sartén hasta que estén crujientes.

Mezclamos la canela con el azúcar y las espolvoreamos sobre las torrijas.

Las servimos con la mermelada caliente y un poco de nata montada.

Guerra de Crumbles

El otro día le copie a Alegana la receta Crumble de Fresas (http://lacasitaverde.blogspot.com/2009/03/crumble-de-fresas-crumble-de-morangos.html) y me recordó una receta que tenia pendiente de hacer con manzanas y he aquí los resultados



Crumble de Fresas


Ingredientes:

200 gr harina
100 gr mantequilla
75 gr azúcar
1/2 kg de fresas
2 cucharadas de azúcar glass
1 paquete azúcar vainillada
1 pizca de canela

Instrucciones:

Lavar las fresas y cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol. Añadir el azúcar glass, el azúcar vainillado y la canela y mezclar todo con una cuchara. Disponer esta mezcla de fresas en la fuente donde se va a hornear el crumble.
Poner la harina, la mantequilla y el azúcar en un bol y mezclar con la punta de los dedos hasta quedar una masa granulada (en thermomix poner la harina, el azúcar y la mantequilla en el vaso y mezclar durante 15 segundos en velocidad 4).
Disponer esta masa por encima de las fresas y hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos o hasta que este doradita por arriba.




Y como me sobro masa prepare la siguiente receta:

Crumble de manzana



Ingredientes:

2 Manzanas, canela en polvo, 50 gr de azúcar moreno, 25 gr de mantequilla, más la masa.

Preparación:

En cazo ponemos la mantequilla con el azúcar y la canela cuando se empiece a derretir introducimos las manzanas cortadas en trozos. Dejmaos a fuego lento hasta que estén tiernas, las ponemos en la fuente y la cubrimos con la masa.

Introducimos en el horno hasta que este dorada la masa.



Mi consejo es comer templada con un poco de nata semimontada.

Picatostes express

Ingredientes:

Rebanadas de pan del día anterior, 2 huevos, un poco de leche, azúcar, canela y aceite de girasol.


Preparación:

Se corta el pan en rodajas más bien gruesas, batimos los huevos con la leche, remojamos el pan en los huevos con los leches, los freímos en el aceite bien caliente y rebozamos con el azúcar y la canela.

Listos para comer.

Corazón de San Valentin

Ingredientes:
2 laminas de bizcocho de chocolate, 250 ml de nata para montar, medio tarro de mermelada de fresa de buena calidad

Cobertura: 100 ml de agua, 75 gr de azúcar de vainilla, 100 gr de chocolate en polvo, 50 gr de mantequilla y si queréis un chorreón de nata.



Preparación:

Cortamos las láminas en forma de corazón, montamos la nata con la mermelada ponemos sobre una de las láminas y ponemos la otra encima, dejamos en la nevera para que vaya cogiendo cuerpo.

Preparamos la cobertura: calentamos el agua con la azúcar, añadimos el chocolate removemos bien y añadimos la manteuilla mezclando bien toda la mezcla.

Dejamos enfriar y la ponemos sobre la segunda lámina dejamos enfriar en la nevera para que cuaje y listo para comer.



Espero que os guste

Las torrijas más ricas

Ingredientes:

• 2 panes del día anterior
• 1/2 l de leche
• 1/2 l de nata
• Limón rallado
• Canela en rama y en polvo
• Vainilla en rama
• 100 g de azúcar
• Aceite
• Huevo

Preparación:

Mezclar en un bol la leche con la nata y dejar que hierva un poquito (plof, plof).
Apartarlo del fuego e incorporar la vainilla, la canela, el azúcar y el limón rallado y lo dejamos tapado que se enfríe a temperatura ambiente.
Después de una hora y media, incorporamos la vainilla rallada, metemos el pan que lo habremos cortado en rodajas como de unos 3 dedos de grueso, lo tapamos todo y lo metemos en la nevera 6 horas.
Transcurrido este tiempo, le damos la vuelta al pan y lo volvemos a meter otras 6 horas en la nevera.
Una vez pasado este tiempo, ponemos aceite en una sartén a fuego medio, batimos unos huevos y sacamos el pan de la leche escurriéndolo un poquito con las manos, lo pasamos por el huevo y lo freímos.

Tronco de navidad 3 chocolates

Ingredientes:

600 gr de nata líquida, 3 sobres de cuajada, 150 de chocolate con leche, 150 gr chocolate blanco, chocolate negro 72%, 225 gr de azúcar.

Azúcar glass de colores para decorar.

Preparación:

Capa chocolate con leche

Partimos el chocolate con leche en trozos, lo ponemos al fuego con 150 ml de nata y 75 gr de azúcar, removemos para desacer bien, ponemos un sobre de cuajada con 50 gr de nata y removemos bien, incorpramos al fuego cuando este hirviendo y lo vamos removiendo bien hasta que vuelva a hervir. Repartimos por las copas y dejamos enfriar.

Capa chocolate blanco

Partimos el chocolate blanco en trozos, lo ponemos al fuego con 150 ml de nata y 75 gr de azúcar, removemos para desacer bien, ponemos un sobre de cuajada con 50 gr de nata y removemos bien, incorpramos al fuego cuando este hirivendo y lo vamos removiendo bien hasta que vuelva a hervir. Repartimos por las copas y dejamos enfriar.

Capa chocolate negro

Partimos el chocolate negro en trozos, lo ponemos al fuego con 150 ml de nata y 75 gr de azúcar, removemos para deshacer bien, ponemos un sobre de cuajada con 50 gr de nata y removemos bien, incorporamos al fuego cuando este hirviendo y lo vamos removiendo bien hasta que vuelva a hervir. Repartimos por las copas y dejamos enfriar.

Una vez fría todas las capas decoramos con el azúcar glas

Flan de turrón de queso

Ingredientes:

1 tableta de turrón, 500 ml de nata, 6 huevos, 1 paquete de queso tipo philadelfia.

Para acompañar: nata montada y confitura de arándanos,


Preparación:

Ponemos en una jarra todos los ingrediente y le pasamos la batidora hasta que este todo bien mezclado.

Lo ponemos en el molde y éste al horno al baño maría hasta que este cuajado.

Lo acompañamos con nata y un poco de confitura de arándanos.

Plátanos caramelizados con natillas calientes.

Ingredientes:

2 plátanos, 1 natilla, un par de cucharas de mantequillas, una cuchara de azúcar, un chorreón de ron.



Preparación:

Ponemos en una sarten la mantequilla y hacemos los plátanos, incorporamos el azúcar y los doramos, ponemos el ron y lo flambeamos.

Ponemos las natillas a calentar y ponemos los plátanos con el la salsa sobre ellas y servimos caliente.

Pastel de chocolate con arandanos

Ingredientes:

100 gr de chocolate de cobertura, 75 gr de mantequilla, 200 ml de nata, 3 huevos, 250 gr de azúcar, 400 gr de harina, 1 sobre de la levadura, una copa de ron, arándonos secos, mermelada de fresa.

Cobertura: 100 gr chocolate, 200 gr de nata y 50 gr mantequilla.


Preparación:

Ponemos los arándanos y el ron a remojo. Derretimos el chocolate con la mantequilla y la nata

Separamos la clara de la yema, la montamos con una pizca de sal, cuando esté montado añadimos las yemas y el azúcar y seguimos montando. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien y a continuación añadimos el chocolate y los arándanos y mezclamos bien.

Encamisamos un molde y le incorporamos la mezcla del bizcocho, introducimeos en el horno a 180º y dejamos 30 minutos o hasta que hecho el bizcocho.

Dejamos enfriar, cortamos por la mitad y le ponemos una capa de mermelada de fresas. Cerramos el bizcocho y lo cubrimos con cobertura de chocolate y decoramos con chocolate blanco.